kandil simidi

• Kandil günleri yenir. Genelde çocuklara dağıtılır. Tadı çok güzeldir. Avuç içi kadardır. Normal simitten biraz küçüktür.

sirintavsan (16.09.2007 - 13:31)

• 250 gr. margarin ya da tereyağı

1/3 bardak sıvı yağ

4 kaşık yoğurt

1 yemek kaşığı mahlep (Türkiye'de sanırım toz halinde ama Amerika'da tohum şeklinde satılıyor ve havanda dövmeniz gerekiyor)

1 paket kabartma tozu

3 cay kasigi tuz

1 yumurtanın sarısı (akı üzerine kullanılacak)

Aldığı kadar un (4,5 - 5 bardak kadar)


Yapılışı:

Oda ısısındaki margarin ya da tereyağını, sıvı yağı, yumurta ve yoğurdu geniş bir kapta karıştırın.

Un, kabartma tozunu eleyerek üstüne ilave edin.

Mahlepi ekleyip hamur yapın. Ne çok katı, ne de çok yağlı, yumuşak olmamalı.

Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

Hamurdan, mandalinadan küçükçe parçalar koparıp tahta üstünde parmak uçlarınızla uzunca çubuk şekli verin.

Daha sonra hamurdan çubuğa geniş, yayvan bir S sekli verip uç kısımlarından birleştirin.

Hepsini bu şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Üstüne 1 tatlı kaşığı su ve bir çimdik tuz ile hafifçe çırpılmış yumurta akı sürüp çorekotu serpin.

Isıtılmış 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Not: Aynı hamurdan küçük simit şekli vererek kandil simidi de yapabilirsiniz. Çırpılmış yumurta akını ufak bir kaseye koyup simit şekli verdiğiniz hamurları önce yumurta akına, sonra susama batırıp tepsiye o şekilde yerleştirin.

Afiyet olsun.

("http://www.kekevi.com/tcatal.html" adresinden alınmıştır.)

atice (27.08.2007 - 16:54)